Основы детской гипоаллергенной диеты

Основы детской гипоаллергенной диеты

Аллергия – весьма распространенное и опасное заболевание иммунной системы. Проявляется оно в повышенной реакции организма, на какие-либо раздражители. Помимо самых распространенных веществ-аллергенов, чувствительность может проявляться на нетипичные для этого заболевания вещи, в том числе на простую воду.

Содержание:

Несомненно, симптомы непереносимости доставляют массу неудобств даже взрослому человеку, но особенно неприятно, когда аллергия выявляется у ребенка. Для устранения симптомов и снижения рецидивов при всех видах заболевания, рекомендуется гипоаллергенная диета для детей.

Необходимость гипоаллергенной диеты

Пищевая непереносимость в последние десятилетия стала настоящим бичом нашего времени. Связано это в основном с технологиями современной промышленной отрасли. Широкое применение химических добавок, красителей, консервантов и эмульгаторов касается большинства продуктов, которые мы приобретаем на полках магазинов.

Необходимость гипоаллергенной диеты

Симптомы аллергии у детей от рождения, до 5-6 лет, отмечаются чаще всего в появлении атопического дерматита или крапивницы. Также могут появиться расстройства желудочно-кишечного тракта и боли в желудке, особенно остро эти реакции проявляются у маленьких детей, возрастом до одного года.

Гипоаллергенная диета в случае пищевой непереносимости имеет определяющее значение в выздоровлении. Но и при аллергии на любые другие вещества, например: шерсть животных или сезонное обострение на пыльцу растений, эта диета помогает в терапии заболевания и снижения уровня реакций.

Важно помнить, что гипоаллергенная диета для детей, даже в период обострения, должна включать все необходимые для полноценного развития микроэлементы и витамины. Меню должно сохранять высокую биологическую и пищевую ценность не содержать при этом никаких аллергенных веществ.

Основы диеты

Несмотря на то что существует основной список еды, запрещенной к употреблению аллергичным детям, у каждого ребенка может отмечаться индивидуальная непереносимость на какую-либо конкретную пищу. Это, несомненно, следует учитывать, и исключить аллерген из детского меню. У маленьких детей до одного года, например, очень часто отмечается повышенная реакция на белок коровьего молока. Тогда как у детей постарше – от года, примерно до шести лет, аллергия нередко проявляется на мучные продукты, фрукты и шоколад.

При соблюдении диеты, надо учитывать не только состав продуктов для детского питания, но и способы приготовления. Готовить еду рекомендуется на пару, запекать, отваривать или употреблять в сыром виде. Жирное, жареное и мучное желательно исключить совсем.

Гипоаллергенная диета для грудничков

Гипоаллергенная диета для грудничков

Самые большие трудности вызывает питание малыша до года, у которого отмечается аллергия на белок коровьего молока. В этом случае его рекомендуется заменить на соевые или низколактозные смеси.

Также при ограничениях в рационе молочной продукции, рекомендуется более ранний прикорм овощными и фруктовыми смесями. Примерно с четехмесячного возраста уже необходимо вводить овощные пюре и фруктовые отвары, которые смогут заменить лактозу.

С пятимесячного возраста грудничку можно постепенно вводить в питание постные сорта мяса, которые смогут восполнить белковый комплекс в организме. Начиная с полугодовалого возраста, ребенку необходимо начинать давать кисломолочные напитки и еду, желательно без сахара или с минимальным его количеством. Допускается также употребление салатов, запеканок и пюре с небольшим количеством растительного масла. Прием пищи, для детей аллергиков до года, должен быть максимально сбалансированным и полезным, точный рацион нужно составляться совместно с врачом-аллергологом.

Основа диеты для детей старше одного года

Обработка продуктов, для детей в возрасте от одного года, должна быть щадящей. Это поможет не перегружать желудок и сохранить в рационе максимальное количество необходимых витаминов и микроэлементов. Помимо еды с высоким аллергенным показателем, гипоаллергенная диета для детей до 5-6 лет, исключает также всю пищу с добавлением консервантов, красителей и эмульгаторов.

Список сильноаллергенных продуктов:

  • Чистое коровье молоко;
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина);
  • Шоколад и какао;
  • Виноград, клубника;
  • Цитрусовые;
  • Морепродукты и большинство сортов рыбы;
  • Орехи;
  • Шпинат;
  • Яйца;
  • Помидоры;
  • Сосиски и колбасы;
  • Молоко;
  • Манка;
  • Копчености и маринады.

Список продуктов средней аллергенности

Несмотря на то что продукты из этого списка, не считаются сильноаллергенными, у многих детей они все же могут вызывать реакции непереносимости. Поэтому детям, возрастом от года до 6 лет их следует давать с особой осторожностью.

Список продуктов средней аллергенности

К ним относятся:

  • Зеленый горошек;
  • Квашеная капуста;
  • Острые сорта сыров;
  • Ревень;
  • Картофель;
  • Куриное мясо со шкуркой;
  • Ананасы;
  • Специи;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Гранат;
  • Персик.

Существует также ряд пищевых веществ, которые помогают аллергенам активно всасываться в организм. Это так называемые экстрактивные компоненты. Помимо того, что они увеличивают проницаемость, также они возбуждают пищеварительную систему и раздражают стенки желудка. В питании ребенка, склонного к аллергии, такая пища должна быть строго ограничена. К ней относятся:

  • Чечевица;
  • Крепкий чай;
  • Хрен;
  • Редиска;
  • Субпродукты;
  • Спаржа;
  • Брюссельская капуста;
  • Фасоль.

Список гипоаллергенных продуктов:

Список гипоаллергенных продуктов
  • Нежирные сорта белого мяса, без шкурки (курица, индейка);
  • Отварная говядина;
  • Вегетарианские супы (с добавлением разрешенных овощей);
  • Оливковое, подсолнечное, растительные масла;
  • Крупы (гречневая, рисовая, овсяная);
  • Кефир, простокваша, натуральные йогурты, творог, рассольные сорта сыров;
  • Пресные лепешки, бездрожжевой лаваш, подсушенный хлеб;
  • Зеленые яблоки;
  • Груши;
  • Листовая зелень, белокочанная капуста, огурцы;

Необходимость пищевого дневника

Поскольку пищевая аллергия является сугубо индивидуальным заболеванием, а точные списки продуктов для каждого ребенка составить просто невозможно, родителям рекомендуется завести специальный пищевой дневник.

Каждая новая еда, из детского меню, должна фиксироваться в этом дневнике. В дальнейшем, необходимо тщательно наблюдать и отмечать в нем все реакции детского организма на нововведение. Поскольку проявления непереносимости у детей в возрасте до 5-6 лет, чаще всего бывают острыми, определить на какой именно компонент рациона отмечается реакция, обычно не составляет труда. Еду, на которую выявляются симптомы аллергии – необходимо исключить.

Особенность детского организма заключается в том, что пища, на которую отмечалась реакция в возрасте одного года, для ребенка постарше становится совершенно безвредной.

Поэтому вести дневник рекомендуется постоянно, а рацион питания составлять согласно списку гипоаллергенных продуктов и рекомендаций врача-аллерголога.

Как разнообразить диету ребенка, склонного к аллергии?

Не стоит расстраиваться по поводу сильных ограничений в рационе ребенка, как правило, они вводятся лишь временно, в моменты острых обострений.

Предрасположенным к непереносимости детям, но не имеющим острых проявлений болезни, список разрешенной еды можно постепенно расширять. Как правило, у аллергичных детей старше одного года, острая реакция отмечается всего на несколько основных продуктов, тогда как все остальные, даже из списка самых опасных, не выявляют никаких симптомов.

Вводить новые компоненты еды в меню, следует небольшими порциями – не больше 20 грамм за один прием. При имеющейся непереносимости, даже этого количества будет достаточно, чтобы заболевание дало о себе знать. Наблюдать за реакцией малыша, после введения нового продукта, необходимо сутки, если в этот период реакция не выявилась, пищу можно смело включать в рацион.


Читайте также